Sinds de jaren 80 zijn de zogenaamde "vetarme" en "light" voedingsmiddelen met etiket de norm geworden voor velen die gezonder wilden eten of gewicht wilden verliezen. Ik kom uit Brazilië en daar zijn er light-versies voor bijna elk voedselproduct. Het gevoel dat je krijgt van de verpakking is bijna alsof het je meteen gezonder en magerder maakt. Zelfs mijn toenmalige voedingsdeskundige raadde me aan alleen die te eten.
Maar een dieet dat gebaseerd was op 'magere' en 'fitte' producten gaf me altijd een hongergevoel, waardoor ik me ging overeten. Ik was constant aan het snoepen en voelde me ellendig, allemaal tegelijk. Uiteindelijk dacht ik dat diëten niets voor mij was en dat ik voorbestemd was om de rest van mijn leven 'ongezond' te blijven. Totdat ik ontdekte dat sommige vetarme voedingsmiddelen in werkelijkheid niet zijn wat ze lijken te zijn. En dat veranderde alles.
De waarheid is dat deze producten verkopen. De fabrikanten (en in mijn geval zelfs mijn arts) hebben ons ervan overtuigd dat producten met het etiket vetvrij beter zijn dan de oorspronkelijke volvette versies. Vetarme voedingsmiddelen bevatten meestal minder calorieën, waardoor de illusie wordt gewekt dat ze gezonder zijn. Maar een recente studie heeft aangetoond dat voedingsmiddelen met een laag vetgehalte de consument ertoe aanzetten om meer en vaker te eten. Uiteindelijk blijven de calorieën hetzelfde. Uit een andere Britse studie bleek dat 10% van de vetarme voedingsmiddelen evenveel of zelfs meer calorieën bevatten dan de gewone versies. Maar schokkend: 40% bevatte meer suiker.
Dit idee dat overal vet uit moet worden gesneden, leidde ertoe dat fabrikanten niet alleen suikers, maar ook smaakversterkers, plantaardige oliën en allerlei onzin toevoegden om die producten eetbaar te maken. Verlies van vet betekende totaal verlies van smaak en textuur in deze producten, dus moesten ze het op de een of andere manier goedmaken. Uiteindelijk, door vet te vermijden, consumeren mensen meer suiker en chemische ingrediënten. Maar waar komt die gekke onzin over vet toch vandaan?
Er is al jaren een demonisering van vet aan de gang. Het voelde bijna alsof het lezen of zeggen van het woord vet zelf mensen dik maakte. Vet was onze ergste gevreesde vijand en werd gezien als het enige dat we uit ons dieet moesten schrappen. Er werd ook beweerd dat het de bloedvaten zou verstoppen en het risico op hart- en vaatziekten zou verhogen en nog een heleboel andere enge dingen. Pas onlangs is ontdekt dat deze obsessie met weinig vet "paradoxaal genoeg" het risico op hartziekten heeft doen toenemen en heeft geleid tot de overmedicatie van miljoenen mensen.
Andere studies hebben aangetoond dat een vetarm dieet het risico op hartziekten niet vermindert en dat het vervangen van verzadigd vet door plantaardige olie veel slechter is. Het eten van echt voedsel was toch veel beter. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet zijn juist gezond en voedzaam, zolang ze van goede kwaliteit en onbewerkt zijn. Goede voorbeelden zijn vlees en zuivel van natuurlijke en grasgevoerde dieren, pure chocolade, en kokosnoten.
Het eten van gezonde vetten is veel gunstiger voor je gezondheid en je lichaam dan het kiezen voor vetarme producten en een vetarm dieet. Het maakt je tevreden, geeft meer energie en maakt me in mijn geval gelukkiger dan het eten van smaakloos voedsel. Er zijn genoeg gezonde vetten waar je niet voor weg hoeft te lopen.
Wil je meer weten?
Bekijk de verbazingwekkende gezonde vetten die je vandaag kunt beginnen te eten en meer details over de mythe achter verzadigde vetten.
Artikel geschreven door Laís Oliveira
van Funky Fat Foods
Andere blogs die je misschien leuk vindt:
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.