Het is nu volop herfst, dus we moeten het hebben over de gezonde must-have voedingsmiddelen die je voor de herfst nodig hebt in je voorraadkast en leven. Met de herfst voor de deur, zien we de kleur van de bladeren veranderen, het weer koeler worden, en natuurlijk, nieuwe seizoensgebonden voedingsmiddelen opduiken in iedere boodschappen winkel.
Vandaag willen we het een beetje hebben over seizoensgebonden boodschappen (en natuurlijk seizoensgebonden eten), en de ideale voedingsmiddelen voor de herfst, vooral als je een ketogene levensstijl of koolhydraatarm eet.
Waarom is het belangrijk om seizoensgebonden te eten?
Hoewel we allemaal graag het hele jaar door bosbessen eten, is de beste tijd om ze te eten kort na de oogst, wat meestal in de herfst is.
Seizoensgebonden eten is producten die worden gekocht en geconsumeerd rond de tijd dat ze worden geoogst; wanneer ze in het seizoen zijn. Seizoensgebonden eten heeft veel positieve aspecten, niet alleen voor onze gezondheid, maar ook voor het milieu. Seizoensgebonden voedingsmiddelen zijn verser, lekkerder en voedzamer dan voedsel buiten het seizoen.
Seizoensgebonden fruit en groenten van lokale boerderijen zijn vaak verser omdat er geen lange transportafstand voor nodig is. Dit vermindert de impact op het milieu en gewassen die op het hoogtepunt van hun rijpheid worden geplukt en daardoor smaken ze beter. Daarnaast is het ook nog eens bewezen dat fruit en groenten meer voedingsstoffen bevatten als ze op natuurlijke wijze kunnen rijpen op hun moederplant.
Door lokaal seizoensgebonden producten te kopen steun je ook lokale boerderijen en behoud je landbouwgrond en open ruimte in je gemeenschap. Lokaal voedsel ondersteunt ook de lokale economie en zorgt voor werkgelegenheid, wat de lokale economie en gemeenschap ondersteunt. Je kunt ook profiteren van lokaal kopen omdat de lokale telers je kunnen vertellen hoe het voedsel is geteeld, wie het heeft gekweekt en in het algemeen veel meer persoonlijke informatie over wat je nou koopt en consumeert, wat altijd interessant en leuk is.
Beste voedingsmiddelen voor de Herfst
Nu we het belang van seizoensgebonden eten en lokale aankopen hebben gezien, gaan we direct in op de beste voedingsmiddelen voor de herfst. Afhankelijk van waar je woont en het klimaat dat je hebt, zal herfstvoeding eerder of iets later verschijnen in supermarkten en winkels. Maar over het algemeen zien we ze vanaf september. In deze maand gaat de natuur over van zomer naar herfst en dat is wanneer we grote veranderingen beginnen te zien, zoals bladeren die van kleur veranderen en naar beneden vallen, het weer dat koeler wordt, en natuurlijk overal pompoenen.
- September: Paprika's, bramen, spruitjes, knolselderij, komkommers, aubergine, venkel, boerenkool, okra, pompoen, zomerpompoen, rapen en courgette.
- Oktober: Bramen, broccoli, spruitjes, flespompoen, kool, knolselderij, komkommers, aubergine, venkel, boerenkool, okra, pompoen en rapen.
- November: Broccoli, spruitjes, flespompoen, kool, knolselderij, komkommers, andijvie, venkel, boerenkool, okra, pompoen, rapen.
Zoals je ziet, zijn enkele van deze voedingsmiddelen 3 maanden in het seizoen, zodat je er het hele seizoen van kunt genieten. Er zijn er ook een aantal die maar een korte periode in het seizoen zijn, en dan kun je er maar het best zo veel mogelijk van genieten.
Indien je een keto of koolhydraatarme levensstijl volgt, is het verstandig om sommige herfst producten te vermijden om je lichaam in ketose te houden. Etenswaren zoals wortelgroenten (wortelen, bieten, zoete aardappelen, witte aardappelen, yams, pastinaken), hangend fruit (appels, granaatappels, peren, vijgen), pompoen (pompoen, butternut, eikel), of paprika's (klok, poblano) kun je beter vermijden tijdens een vetrijk-koolhydraatarm dieet, omdat ze veel koolhydraten en/of suiker bevatten.
Naast deze koolhydraatrijke opties zijn er ook enkele producten die je met mate moet eten bij een keto dieet, aangezien ze wat meer koolhydraten bevatten dan wat ideaal is bij keto. Wel zitten ze vol met gezonde stoffen voor de hersenen, zoals flavonoïden en vezels. Bessen in het algemeen zijn een goed voorbeeld van dit soort voedsel. Als je ze van tijd tot tijd als snack neemt is dat perfect, maar probeer ze niet dagelijks of te veel tegelijk te eten.
Andere herfst voeding
Naast groenten en fruit, waarvan we allemaal weten dat ze heel belangrijk zijn voor een optimale gezondheid, zijn er nog andere voedingsmiddelen en voedingsstoffen om in gedachten te houden. Deze volgende groepen voedingsmiddelen zijn niet zo seizoensgebonden als groenten en fruit, maar we besloten ze toch in de gids op te nemen als extra herinnering.
Proteïne
Er zijn enorm veel grote bronnen van eiwitten die we niet mogen vergeten. Je kan kiezen van rood vlees tot aan vis en gevogelte.
Denk eraan dat je bij het kiezen van vlees altijd moet kiezen voor de hoogste kwaliteit die je je in redelijkheid kunt veroorloven. Probeer waar mogelijk te kiezen voor grasgevoerd vlees, in het wild gevangen zeevruchten en in de wei gehouden varkensvlees, kip en eieren.
Wanneer je zeevruchten koopt, dan kun je ze vers, bevroren of in blik kopen, omdat het allemaal werkt. Probeer te onthouden dat als je vis in blik koopt, je een blik zonder BPA moet kopen dat verpakt is in olijfolie in plaats van water.
Gezonde Vetten
Zoals we weten zijn gezonde vetten een belangrijke basis voor iedere levensstijl. Verzadigde vetten zoals kokosolie en grasboter zijn goede opties om mee te koken. Oliën zoals extra olijfolie van eerste persing kunnen het best worden gebruikt voor onverwarmde gerechten.
Vergeet ook de noten en zaden niet! Ze zijn een heerlijk tussendoortje en bevatten vooral veel vetten. Let wel op de inname van noten, want sommige bevatten ook veel koolhydraten. En tot slot, een voorraad Funky Fat Chocs met gezonde vetten om altijd van gezonde, voedzame en lekkere chocolade te kunnen genieten zonder uit ketose te raken, glucosepieken te krijgen of moe te worden.
Houd in gedachten dat het tijd is voor kleurrijke en gezellige recepten, vooral de warme chocolademelk met pompoen-kruiden. Zet de oven aan en begin met het bereiden van overheerlijke, gezonde hapjes! Vergeet ook niet op onze laatste blog te lezen: 7 Low-carb favorites Fall Recipes.
Andere artikelen die je misschien leuk vindt:
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.