Weer zo'n heerlijk muffin recept. Ben jij net zo enthousiast als wij? Deze keer helemaal in herfststijl: Keto Pompoen Cheesecake Muffins. Laten we beginnen met bakken!

Ingrediënten 

🍰 Biscuit

• 3 eieren(150g)
• 175gr gemaalde amandelmeel medittshealthy
• 30gr ghee koro_spain
• 15gr gist royal_postres
• 75gr erythritol koro_spain
• 80gr pompoen puree koro_spain

🧀 Cheesecake vulling

• 60gr philadelphia_es
• 60gr room central_lechera_asturiana
• 1 eieren (45g)
• 60gr marscapone
• vanille smaak myproteines naar smaak 

🍫 Topping

• Funky Fat Donkere Chocolade 75% en Witte Chocolade 48%

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Eerst bereiden we onze CheeseCake cream door alle ingrediënten de mixen. Zet het in de magnetron voor 2 minuten en laat het afkoelen. We kloppen het mengsel met behulp van een mixer en doen het in een spuitzak met een puntige spuitmond. Als je geen spuitzak hebt met een spuitmond. Kun je er zelf een maken. Nu koelen we het terwijl we het muffin beslag bereiden. Breek de chocolaatjes en leg ze opzij. 
3. Meng de ingrediënten voor de muffin samen en meng goed tot dat het mengsel wit wordt.  
4. Voeg bijna alle chocolade toe aan het mengsel, roer en giet in de vormpjes. 
5. Voeg voor het bakken de overgebleven chocolade schilfers toe. 
6. Doe in de muffin vorm, bak 5 minuten op 220 graden. Verlaag dan de oven temperatuur naar 180 graden en bak nog eens 12 minuten. 
7. Verwijder en laat afkoelen en vul dan de muffins. 

Laat ons weten wat je vind van deze heerlijke Keto pompoen Cheesecake Muffins op de instagram van  @misrecetukas