Wat is ketose en waarom het belangrijk is voor je metabolische gezondheid

We weten het...

Iedereen heeft het over de keto levensstijl en de voordelen ervan - gewichtsverlies, energie, lagere bloedsuikerspiegel en ontstekingen, mentale helderheid en nog veel meer.  

Als je al bekend bent met keto, heb je waarschijnlijk gehoord over ketose. Maar weet je echt wat het is?

In dit artikel zal ik uitleggen wat ketose is, wat metabole flexibiliteit is en hoe je je lichaam in deze verbazingwekkende metabolische staat kunt krijgen.  

Ketose: een natuurlijke metabolische toestand

We kunnen ketose omschrijven als een metabolische toestand waarin ons lichaam ketonen in plaats van glucose gebruikt om alle processen die zich intern afspelen in stand te houden.

Hoe gebeurt dit?

Wanneer onze inname van koolhydraten zeer laag is, kan ons lichaam glucose niet gebruiken als de belangrijkste energiebron en begint het opgeslagen vet te gebruiken als primaire brandstof. De lever zet vet om in ketonen zodat we die kunnen gebruiken om te overleven.

Dat betekent dat ketose een fysiologische toestand is, geen pathologische toestand of een gezondheidsprobleem. Mensen, historisch gezien, zijn in ketose geweest voor lange perioden van tijd als gevolg van hongersnoden en het gebrek aan koolhydraatrijk voedsel zoals fruit en knollen - iets dat gebruikelijk was in de winter of op sommige plaatsen op de wereld zoals glacialen of zeer koude continenten, waar groenten niet groeien of fruit alleen beschikbaar zijn tijdens warme seizoenen.

Jager-verzamelaars konden lange perioden alleen vlees eten - we waren aaseters - en ook dagenlang vasten, een ander mechanisme dat ons lichaam in een ketose-toestand kan brengen (als je meer wilt weten over intermittent fasting en hoe het je kan helpen je gezondheidsdoelen te bereiken, lees dan dit).

Tegenwoordig volgen stammen zoals de Inuit, die in het noordpoolgebied leven, een dieet dat voornamelijk bestaat uit vlees (ongeveer 98% van de totale calorie-inname) van dieren zoals walvissen, zeehonden, beren... Het is moeilijk om het grootste deel van het jaar plantaardige voedselbronnen te vinden vanwege de extreme weersomstandigheden. Dus zijn ze echt goed aangepast aan ketose.

Ernesto Prieto Gratacos is een wetenschapper uit Buenos Aires, Argentinië, die het verband tussen voeding en kanker heeft bestudeerd. Hij heeft een documentaire opgenomen genaamd "Kanker en beschaving" die laat zien hoe sommige stammen die nog steeds leven als jager-verzamelaars geen metabolische problemen hebben en zeer lage percentages van moderne ziekten zoals kanker of diabetes. Een van die mensen zijn de Eskimo's die in het noordpoolgebied leven en een vetrijk dieet volgen dat voornamelijk gebaseerd is op dierlijk voedsel. 

Westerse diëten zijn zeer rijk aan koolhydraten. Niet van knollen of vruchten die seizoensgebonden groeien, maar van geraffineerde koolhydraten voornamelijk uit granen en kunstmatige suikerhoudende voedingsmiddelen het hele jaar door (brood, pasta, gebak, snoep...). 

Dit leidt tot een pandemie van obesitas, diabetes en andere stofwisselingsziekten. Het westerse dieet is dodelijk voor mensen dankzij ontstekingen.

Wat zijn de voordelen van in ketose zijn? 

Enkele van de voordelen van in ketose zijn:

• Meer energie voor hersenen en lichaam
• Focus en mentale helderheid
• Gewichtsverlies
• Betere huid (ook nuttig bij acne behandelingen)
• Verbeterde insuline gevoeligheid
• Verlaging van het risico op hartaandoeningen
• Verbetering van metabolische flexibiliteit
• Van sommige (of alle) heb je misschien al gehoord.

Maar degene waar minder over wordt gesproken is de laatste: metabole flexibiliteit. Dus laten we eens duiken in dit concept dat de sleutel kan zijn tot een goede metabole gezondheid.

Wat is metabolische flexibiliteit?

Als het gaat om metabolische gezondheid, moeten we ons bewust zijn van het belang van de mogelijkheid om ofwel glucose ofwel vet te gebruiken als brandstof in ons lichaam. Dat is wat we metabole flexibiliteit noemen, als het vermogen van ons lichaam om twee verschillende energiebronnen ononderscheidend te gebruiken wanneer dat nodig is.

Dit was "gemakkelijk" toen we jager-verzamelaars waren, omdat we alleen het voedsel aten dat we konden, afhankelijk van het seizoen of de plaats waar we leefden, maar dat veranderde allemaal op het neolithicum.

Landbouw bracht ons tot een heel andere levensstijl: we verhuisden niet langer van de ene plaats naar de andere, we hadden het grootste deel van het jaar voedsel beschikbaar in de vorm van granen, peulvruchten en knollen, en ook gemeenschappen begonnen te groeien dankzij deze "vooruitgang".

Jared Diamond, historicus en antropoloog, schreef een polemisch artikel met de titel "De grootste fout in de geschiedenis van de mensheid", waarin hij het heeft over de problemen die de landbouw ons heeft gebracht. 

Ik weet dat het een zeer controversieel artikel is, maar het punt is dat die veranderingen in het menselijke dieet kunnen leiden tot sommige ziekten, zoals type 2 diabetes en obesitas.

Dat is waarom het concept van metabolische flexibiliteit zo belangrijk is. Nu we grote hoeveelheden voedsel tot onze beschikking hebben (wat verbazingwekkend is omdat we niet hoeven te jagen of een boerderij hoeven te bezitten), gaan we naar de supermarkt en kopen alles wat we nodig hebben om ons energieniveau op peil te houden. Als je een standaard Europees of Amerikaans dieet volgt, betekent dit veel bewerkte koolhydraten en suikers.

Dit blokkeert onze metabolische flexibiliteit - het vermogen om verschillende energiebronnen op een effectieve manier te gebruiken. Als je metabolisch flexibel bent, hoeft je lichaam niet elke 3 uur om voedsel te vragen en ernaar te verlangen, omdat het dat niet nodig heeft. Het verbrandt vet als brandstof.

En dat is waarom het zo belangrijk is om periodes van ketose in ons leven op te nemen, om ons lichaam een duwtje te geven om niet te ontspannen, om het te helpen vet te verbranden en ook om onze alvleesklier rust te geven. Wanneer je in ketose bent, begint je lichaam te wennen aan het verbranden van vet als brandstof en na verloop van tijd zal je metabolisme zowel voedingsvet als opgeslagen vet effectiever verbranden voor energie. 

Kan ik ook lange tijd op keto zijn?

Er is meestal geen probleem om gedurende lange periodes op een keto-dieet (of in ketose) te zijn als je een gezondheidstoestand hebt die een nauwkeurig beheer van je koolhydraatinname vereist, zoals epilepsie, diabetes type 1 of sommige vormen van kanker - of als je je er goed bij voelt. 

Ik zou aanraden om vast te houden aan een levensstijl waarbij het ok is voor u om op ketose te zijn voor een bepaalde periode van het jaar. Dat zou je die metabolische flexibiliteit geven die zo belangrijk is voor onze gezondheid. 

Hoe kun je beginnen met een keto-dieet? 

Mijn advies is om langzaam te beginnen met het verminderen van alle bewerkte koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals brood, pasta en zoete lekkernijen en vervolgens het verminderen van natuurlijke koolhydraatrijke bronnen zoals aardappelen, zoete aardappelen en fruit.

Dus, wanneer je begint met het verminderen van deze koolhydraatrijke voedingsmiddelen, moet je beginnen met het verhogen van je inname van gezonde vetten. Er zijn veel heerlijke voedingsmiddelen met veel gezonde vetten - avocado's, wilde vis (zoals sardines en zalm), kokosolie en kokosmelk, extra vierge olijfolie, biologische zuivel (als je het verdraagt), natuurlijke noten en zaden, en onze keto chocoladerepen die super hoog zijn in gezonde vetten uit MCT en biologische cacao.   

Het idee is om je energie te halen uit 65%-70% gezonde vetten per dag en je netto koolhydraatinname op 5% te houden. Meestal betekent dit dat je ongeveer 20 gram netto koolhydraten per dag eet om in een ketose toestand te blijven. Maar neem dit niet 'to the T'. Je dagelijkse macro's zullen afhangen van je gezondheidsdoelen en je niveau van fysieke activiteit. Onthoud alleen dat om ketose te bereiken, je moet streven om je netto koolhydraatinname laag te houden. 

Tot slot

Het ketogeen dieet is een geweldig hulpmiddel om veel gezondheidsaandoeningen te beheersen, waaronder die veroorzaakt door ontstekingen, en je metabolische flexibiliteit te verhogen voor de algehele gezondheid. Als je volledig keto-aangepast wilt zijn, wat betekent dat je je lichaam alleen op vet laat werken, zou ik je aanraden om een ketogeen dieet minstens 6-8 weken te volgen, zodat je lichaam vet als primaire energiebron effectief kan gebruiken. Dit is echter een ruwe schatting. De tijd die je nodig hebt om keto-aangepast te raken hangt af van je metabole gezondheid. 

Houd er rekening mee dat in ketose zijn en keto-aangepast niet hetzelfde is. Je kan de ketose toestand bereiken na een paar dagen of eerste weken op keto door je netto carb inname te verminderen. Keto-adaptatie of vet-aanpassing is een langer durende staat van ketose waarbij je lichaam consequent vet verbrandt als brandstof als belangrijkste energiebron door het gebrek aan koolhydraatinname. 

Zodra je lichaam vet efficiënt gebruikt, zal het veel gemakkelijker voor je zijn om terug te keren naar ketose als je gezonde koolhydraten in je dieet wilt gaan introduceren. Vandaar de metabole flexibiliteit waar ik het over had. 

Geef je lichaam de kans om te leren vet als brandstof te gebruiken en zie hoe je je daardoor gezonder, sterker en jonger gaat voelen!

Heb je vragen over Keto?
Laat het ons weten in de comments hier onder! 

Andere blogs die je misschien leuk vindt

• Ketogenic Diet & PCOS
• LCHF Dietitian Noor and her Keto journey: Why she started and tips for beginners

Website: https://marinaribas.es/.   | Instagram: @marina.ribas.torres

* Disclaimer: 

This article is not intended to be a substitute for professional medical advice, diagnosis, or treatment. Always seek the advice of your physician or health provider with any questions you may have.