Keto Low Carb Witte Chocolade Mousse

Deze witte versie van de klassieke (pure) chocolademousse is om voor te sterven! De consistentie is licht en luchtig waardoor het een zeer lichte keto snack of dessert traktatie is. En weer een creatieve manier om de laatste witte chocoladereep in je voorraadkast te gebruiken.

Voor dit recept heb je alleen eieren, 1 keto witte chocoladereep van Funky Fat Foods, chiazaad en room van wijnsteen nodig. Als toppings kies je: knapperige vetrijke noten zoals pistachenoten of amandelen of een koolhydraatarme vrucht zoals aardbeien of frambozen.  Of een mix! De sky is de limit. 

Deze mousse is suikervrij, koolhydraatarm, keto, glutenvrij - en heerlijk. Het is gemaakt door Eli Camara van Chocolate & Avocado. Je kunt dit recept ook in het Spaans vinden op haar blog.

Tip: Bereid dit recept een dag van tevoren, want het moet een nacht in de koelkast rusten. 

Maar wacht... keto witte chocolade reep? Bestaat dat eigenlijk wel?

Nu wel! Onze keto witte chocoladereep is gezoet met erythritol en gemaakt met cacaoboter, kokosmelk, MCT poeder en een snufje chiazaad voor wat extra crunch (en extra gezonde vetten natuurlijk). Dat is alles. Simpel, maar heerlijk. 

Keto Low Carb Witte Chocolade Mousse

 Ingredienten

(voor 4 porties)

• 50 g (1 reep) Keto witte chocoladereep van Funky Fat Foods
• 2 eiwitten
• 1 eierdooier
• 2 el chiazaad
• 1 theelepel wijnsteen (optioneel)
  

Instructies

1. Zet het bakje waarin u de eiwitten gaat monteren even in de koelkast voordat u begint. Scheid de dooiers van de eiwitten en klop de eiwitten met een halve theelepel room van wijnsteen tot ze bijna sneeuwen. Zet het in de koelkast.
2. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Laat het afkoelen. Dit is belangrijk, want als hij warm is, zou hij bij het mengen met het eigeel gaan koken. Als je niet wilt wachten, zet de kom met gesmolten chocolade dan op wat ijs en roer tot hij koel is. Wacht niet te lang, anders zal het moeilijk zijn om met het ei te mengen.
3. Klop de dooier los en voeg er al roerend geleidelijk de reeds getempereerde chocolade aan toe. Voeg de twee eetlepels chiazaad toe.
4. Doe met behulp van een spatel de eiwitten bij het mengsel van chocolade en eigeel.
5. Als alles goed gemengd is, giet u het deeg in de vormpjes. U kunt het versieren met rode vruchten, cacaonibs of gemalen noten. Dek het af met plasticfolie en laat het een nacht in de koelkast rusten.

 Reageer hieronder als je dit recept hebt geprobeerd! Zou het graag horen :)

En als je op zoek bent naar andere snelle en makkelijke dessert ideeën, waarom probeer je dan niet ook de klassieke Donkere Chocolade Mousse? De keto versie, natuurlijk. 

Deze keto low carb witte chocolade blondie is ook super snel te maken en zal je hele huis laten ruiken naar vers gebakken cake. Yum!