Dump de koolhydraten! Wetenschappelijk Onderbouwde Inzichten in Wat Je Lichaam Nodig Heeft

Hoeveel pijn het sommige mensen ook doet om dit te horen (of te lezen), koolhydraten zijn niet essentieel in ons dieet. En dit is wat we gaan behandelen in het artikel van vandaag. Het is een uitgebreid onderwerp, dus blijf bij ons om te leren wat we bedoelen met deze uitspraak.

Essentiële vs niet-essentiële voedingsstoffen

Een essentiële voedingsstof is een voedingsstof die ons lichaam nodig heeft, maar niet zelf kan produceren en dus via de voeding moet worden opgenomen. Koolhydraten worden omgezet in glucose, iets wat ons lichaam kan produceren uit eiwitten en vetten, daarom worden ze niet beschouwd als essentiële voedingsstoffen.

Koolhydraten worden beschouwd als niet-essentiële voedingsstoffen in de zin dat ze niet essentieel zijn om te overleven. In tegenstelling tot bepaalde aminozuren (de bouwstenen van eiwitten) en vetzuren (de bouwstenen van vetten), die het lichaam niet zelf kan aanmaken en uit de voeding moet halen, kunnen koolhydraten door het lichaam worden aangemaakt via een proces dat gluconeogenese wordt genoemd.

Wanneer we koolhydraten eten, breekt het lichaam deze af tot glucose. Het lichaam kan echter glucose produceren uit andere bronnen, zoals eiwitten en vetten. Hoewel koolhydraten niet als essentieel worden beschouwd, is het eerlijk om te zeggen dat niet alle koolhydraten gelijk zijn. Verschillende soorten koolhydraten, zoals complexe koolhydraten die je vindt in volle granen, fruit en groenten, leveren waardevolle voedingsstoffen zoals vezels, vitaminen en mineralen. Het wordt algemeen aanbevolen om koolhydraten op te nemen als onderdeel van een goed afgerond en gezond dieet.

Ook is men er altijd van overtuigd geweest dat de hersenen en het centrale zenuwstelsel koolhydraten nodig hebben om goed te functioneren. De hersenen en het zenuwstelsel functioneren echter vrij goed met ketonen.

Laten we het nu hebben over de eigenlijke essentiële voedingsstoffen. Zoals we al hebben gezegd, zijn essentiële voedingsstoffen stoffen die het lichaam nodig heeft voor een normale fysiologische functie, groei, ontwikkeling en het behoud van de algehele gezondheid. Deze voedingsstoffen kunnen niet in voldoende hoeveelheden door het lichaam worden aangemaakt, dus moeten ze via de voeding worden verkregen. De categorieën van essentiële voedingsstoffen

Eiwit

Eiwitten zijn essentieel voor de groei, het herstel en het onderhoud van lichaamsweefsels. Ze zijn samengesteld uit aminozuren, waarvan sommige niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt en via de voeding moeten worden verkregen.

Vet

Vetten zijn een geconcentreerde bron van energie en spelen een belangrijke rol bij de hormoonproductie, isolatie en bescherming van organen. Sommige soorten vetten, zoals omega-3- en omega-6-vetzuren, worden als essentieel beschouwd omdat ze niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt.

Vitaminen

Vitaminen zijn organische verbindingen die in kleine hoeveelheden nodig zijn voor verschillende stofwisselingsprocessen en de algehele gezondheid. Er zijn 13 essentiële vitamines, waaronder vitamine A, B, C, D, E en K, elk met specifieke functies in het lichaam.

Mineralen

Mineralen zijn anorganische stoffen die nodig zijn voor een goede celfunctie, elektrolytenbalans en het onderhoud van lichaamsstructuren. Voorbeelden van essentiële mineralen zijn calcium, ijzer, magnesium, kalium en zink.

Water

Hoewel water niet wordt beschouwd als een voedingsstof in de traditionele zin, is het essentieel voor hydratatie en is het betrokken bij bijna alle lichaamsprocessen. Het helpt bij het reguleren van de lichaamstemperatuur, het transporteren van voedingsstoffen, het afvoeren van afvalstoffen en het behouden van de algemene vochtbalans.

Een uitgebalanceerd dieet met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit verschillende voedselgroepen is belangrijk om te zorgen voor een adequate inname van deze essentiële voedingsstoffen. Het is belangrijk om te weten dat individuele behoeften aan voedingsstoffen kunnen variëren op basis van factoren zoals leeftijd, geslacht, activiteitenniveau en specifieke gezondheidstoestanden. Raadpleeg een professional in de gezondheidszorg of een geregistreerde diëtist om de persoonlijke behoefte aan voedingsstoffen voor een optimale gezondheid te bepalen.

Wat zijn vezels en hebben we ze echt nodig?

Vezels, ook wel voedingsvezels of ruwvoer genoemd, zijn een soort koolhydraten die het lichaam niet kan verteren of absorberen. Het wordt gevonden in plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten en zaden. Vezels passeren het spijsverteringsstelsel relatief intact en, ondanks de populaire overtuiging dat vezels niet essentieel zijn omdat we ze niet verteren en niet nodig hebben, betekent dat niet dat ze niet nuttig kunnen zijn op sommige manieren. Er zijn twee soorten vezels: Oplosbare vezels en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels lossen op in water en vormen een gelachtige substantie in het spijsverteringskanaal. Onoplosbare vezels daarentegen lossen niet op in water en voegen bulk toe aan de ontlasting, wat constipatie helpt voorkomen.

Waarom geloven we dat vezels niet nodig zijn? Omdat vet eigenlijk beter is in alles wat vezels doen. Bovendien bevatten vezels altijd meer koolhydraten. Er is ons te vaak verteld dat ons lichaam niet goed kan functioneren zonder vezels en dat we vezels moeten eten om goed te functioneren en gezond te zijn. Voedingsvezels zijn echter vaak onnodig en kunnen zelfs schadelijk zijn voor sommige mensen.

Wat doen vezels voor je lichaam?

Zoals we al eerder hebben gezegd, kan ons lichaam zelf geen vezels verteren, maar de bacteriën in onze dikke darm kunnen dat wel. Deze bacteriën fermenteren vezels en creëren gassen (zoals waterstof en methaan) die een opgeblazen gevoel en pijn veroorzaken en ook veel winderigheid veroorzaken. Bovendien kan de exotherme reactie plaatselijke organen en weefsels beschadigen. Als de vezelconsumptie toeneemt, neemt ook het risico op het ontwikkelen van diverticulaire en/of darmziekten toe.

Als het op vezels aankomt, kun je het beste een vezelvrij of vezelarm dieet volgen. Een koolhydraatarm of keto dieet is een goede aanpak. Als je toch vezels wilt eten, zorg er dan voor dat het oplosbare vezels zijn uit volwaardige voedingsbronnen, zoals fruit (vooral koolhydraatarme bessen), zoete aardappelen en paddenstoelen. Kleine hoeveelheden van deze voedingsmiddelen kunnen je spijsverteringskanaal goed gesmeerd houden en de productie van heilzame korte-keten vetten door je lichaam stimuleren.

Dit vind je misschien ook leuk:

• Dagelijkse Chocolade voor Gezondheidsvoordelen
• Cholesterol en Gezonde Vetten: een Gids om je te Helpen