Keto Chewy Chocolate Chip Macarons

Als je hunkert naar een vullend en kokosachtig maar toch chocoladeachtig dessert, zijn deze keto chocolate chip macarons precies wat je nodig hebt. Het is niets zoals de met suiker gevulde gewone bitterkoekjes. Het is lekker, perfect kauwbaar en koolhydraatarm, natuurlijk.

Eén partij is misschien niet genoeg - vooral als je kinderen of vrienden over de vloer hebt. Gegarandeerd!

Gemaakt met KetoCacao door Anouk Goedegebuur. Kijk bij haar voor meer heerlijke recepten 😍

Ingredienten

Voor 9 bitterkoekjes

• 60 g eiwitpoeder
• 100g erythritol
• 10 g Sukrin vezelsiroop goud (of honing)
• 85g ongezoete geraspte kokos 
• 15g amandelmeel
• een snufje zout
• 1 reep ok KetoCacao naar keuze, in stukjes gehakt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (celsius) en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
2. Doe alle ingrediënten (behalve de KetoCacao) in een kom, en meng ze goed door elkaar tot een plakkerig deeg.
3. Maak je handen vochtig, en vorm in totaal 9 balletjes (van ongeveer 30 gram per stuk). Leg deze op de bakplaat en druk ze lichtjes plat.
4. Plaats de bakplaat in het bovenste deel van de oven en bak de bitterkoekjes gedurende 12 minuten.
5. Plaats de bakplaat vervolgens in het midden van de oven, en laat ze nog 5 minuten bakken, of tot ze mooi goudbruin zijn.
   
   

Nu, serveren en genieten! 😋

 Andere recepten die je misschien lekker vindt: 

• Ferrero Rocher flavor ice cream

• Pumpkin Spice Blondies keto / low- carb