Keto Chocolate-Covered Oreos

Waarschuwing: dit recept en de bijbehorende afbeelding zijn gemaakt door Simona Zucca van @trustnocarb

Ingredienten 

Voor de koekjes:

• 60 gr amandel meel 
• 60 gr erythritol
• 30 gr suiker vrije cocoa poeder 
• 1 ei
• 30 ml olijf olie 
• 1 lepel vanille extract
• 1 snufje zout 
• 1/2 bakpoeder 
• Ingredienten voor de vulling:
• 80 gr boter, kamertempratuur 
• 20 gr erythritol in poeder vorm 
• 1 lepel vanille extract 

Voor de chocolade vulling: 

3 repen Funky Fat Choc Dark

Instructies: 

1. Meng alle ingredienten voor de koekjes. Druk het deeg plat (5-6 mm) tussen twee bakplaten, laat het 20 min rusten in de koelkast. 
2. Snijd het deeg uit met een ronde koekjesvormer (5cm doornsee). Bak gedurende 7-8 min 180C. 
3. Bereid de vulling voor door de boter, vanille en de erythritol poeder te mengen. 
4. Voeg de vulling toe tussen 2 koekjes. 
5. Smelt je Funky Fat Choc repen en bedek onze "oreo's" met chocolade. 
6. Laat de koekjes afkoelen en geniet!

🛒 Koop met 15% korting: gebruik de code: TRUSTNOCARB