Van Persoonlijke Reis naar Professionele Expertise: Nils Lundgren's

Bereid je voor op een inzichtelijke aflevering als ik ga zitten met Nils, een koolhydraatarme diëtist van The Nourishing State. Ga met me mee naar intrigerende onderwerpen zoals zijn persoonlijke reis met het ketogeen dieet, Nils' dagelijkse routines, zijn vroegere voedingsgewoonten en zijn unieke coachingsaanpak voor cliënten.

Stem af om waardevolle inzichten te krijgen in de wereld van voeding en ontdek Nils' expertise in het optimaliseren van de gezondheid door middel van koolhydraatarme strategieën.

Nils zijn achtergrond

Nils werkt sinds een maand bij The Nourishing State, waar hij zich specialiseert in het begeleiden van sporters. Zijn interesse in dit vakgebied ontstond rond zijn 20e, toen hij ging studeren en verantwoordelijk werd voor zijn eigen voedingskeuzes. Hij merkte dat bepaalde keuzes hem een beter gevoel gaven dan andere, wat hij fascinerend vond om te ontdekken. Bovendien was hij erg geïnteresseerd in de combinatie van sport en voeding. Daarom besloot hij te stoppen met zijn huidige studie en begon hij voeding en diëtetiek te studeren, wat hij in 2019 afrondde.

Tijdens zijn opleiding kwam Nils er echter achter dat deze niet aan zijn verwachtingen voldeed. Hij had gehoopt meer te leren over natuurlijke voeding, maar de nadruk lag vooral op bewerkte voedingsmiddelen en het aanbevelen van een hoog percentage koolhydraten. Hij voelde zich ongemakkelijk bij het geven van advies waar hij zelf niet achter stond. Dus voltooide hij de cursus, maar besloot een andere richting in te slaan. Drie jaar later werd zijn interesse opnieuw gewekt en begon hij zich weer actief met dit vakgebied bezig te houden. Op dat moment werkte hij in een commerciële functie bij een bedrijf dat voedingssupplementen produceerde, dus hij was nog steeds betrokken bij de voedingsindustrie, zij het in een andere rol.

Voordat hij overstapte op het ketogeen dieet, volgde Nils een standaard dieet van brood, rijst, pasta en aardappelen. Hij volgde de richtlijnen zoals hem geleerd was tijdens zijn opleiding, maar hij merkte dat hij last had van schommelingen in zijn bloedsuikerspiegel en een slechte concentratie. Hij realiseerde zich niet dat dit verband kon houden met zijn dieet.

Enige tijd geleden begon Nils een koolhydraatarm dieet te volgen en stapte later over op het ketogeen dieet. Al na één of twee dagen merkte hij dat hij geen last meer had van energiedips en zelfs meer energie had. Dit was een geweldige ervaring voor hem en een motivatie om door te gaan en anderen te begeleiden. Hij vond dat dit zo goed werkte dat meer mensen het zouden moeten proberen.

Naast het verbeteren van zijn energieniveau, merkte Nils nog andere positieve aspecten op sinds hij met het ketogeen dieet begon. Hij had minder honger, meer energie en na verloop van tijd merkte hij dat hij minder buikvet had. Hij ervoer ook een verbeterde mentale helderheid en genoot van de vele voordelen van dit dieet.

Hoewel Nils in eerste instantie alleen de gewichtsverliesaspecten van het ketogeen dieet kende, ontdekte hij al snel dat het veel meer voordelen bood dan alleen afvallen. Mensen beginnen vaak met dit dieet om af te vallen, maar het heeft nog veel meer positieve effecten waar Nils zelf ook bekend mee raakte.

Eigenlijk maakt het voor dit dieet niet uit of je een man of een vrouw bent. Veel mannen beweren dat ze koolhydraten nodig hebben in de sportschool om goed te presteren, maar dit is niet helemaal waar. In feite geldt dit net zo goed voor vrouwen. Het is prima voor zowel mannen als vrouwen. Het is normaal om de eerste paar dagen minder energie te hebben omdat je lichaam nog niet gewend is om voornamelijk vet als brandstof te gebruiken. De cellen die verantwoordelijk zijn voor de vetverbranding moeten als het ware gereactiveerd worden. De enige manier om dit te bereiken is om langer dan een paar dagen in de vetverbrandingsfase te blijven, ongeveer twee weken. Na die periode zul je geen gebrek aan energie meer ervaren omdat je lichaam voldoende energie kan halen uit vetverbranding.

Nils doet zelf aan krachttraining. Hij merkte dat hij aanvankelijk minder energie had, maar hij merkte ook dat zijn vetpercentage afnam en zijn spiermassa toenam.

De cliënten die Nils helpt hebben verschillende achtergronden en doelen. Ze kunnen te maken hebben met vermoeidheid, darmproblemen of ze willen hun sportprestaties verbeteren. Nils geniet ervan om verschillende doelgroepen te ondersteunen.

In het beginstadium raadt Nils een strikte koolhydraatbeperking aan om je lichaam te laten wennen aan de verbranding van vet als brandstof. Daarna wordt het gemakkelijker om af en toe uitzonderingen toe te voegen. Het is belangrijk om te begrijpen dat een ketogeen dieet niet betekent dat je nooit meer iets zoets mag eten.

Stel bijvoorbeeld dat je 5 dagen koolhydraatarm eet en 2 dagen wat meer koolhydraten binnenkrijgt, dan kan het moeilijk zijn om terug te gaan naar die 5 dagen koolhydraatarm omdat koolhydraten verslavend kunnen zijn. Het is echter wel mogelijk, maar dan heb je meer discipline nodig. Hoe korter de periode van uitzondering, hoe makkelijker het is om weer op het goede spoor te komen.

Als je ervoor kiest om uitzonderingen te maken, doe dat dan met mate, want je lichaam is er niet meer aan gewend.

Is keto aanbevolen voor mensen die aan cardio doen?

Voor zowel krachtsporters als duursporters biedt het ketogeen dieet voordelen. Vooral duursporters hebben er baat bij, omdat ze vooral in de vetverbrandingsfase zitten. Dit wordt ook waargenomen bij sporten zoals wielrennen, waar je met het ketogeen dieet langer kunt volhouden.

Veel sporters eten voor het sporten een koolhydraatrijke maaltijd, zoals een bord pasta. Tijdens het fietsen kun je echter een energiedip ervaren, wat aangeeft dat je bloedsuikerspiegel is gedaald. Dit kan problematisch zijn omdat je dan moet overschakelen op vetverbranding. In het geval van een ketogeen dieet, waarbij je al in een staat van vetverbranding bent, maakt het niet uit omdat je naadloos kunt overschakelen van de ene energiebron naar de andere. Hierdoor kun je veel langer doorgaan zonder tussendoor suikers te hoeven nemen. Voor duursporters kan dit een aanzienlijk effect hebben.

Het uitdagende aspect is dat het enige tijd duurt voordat het ketogeen dieet effect heeft en dat je een tijdelijke dip kunt ervaren voordat de voordelen merkbaar worden. Dit kan lastig zijn voor topatleten die op zoek zijn naar onmiddellijke prestatieverbeteringen.

Tips voor keto beginners

Het is vooral belangrijk om je inname van vetten en eiwitten bij te houden en ervoor te zorgen dat je genoeg binnenkrijgt. Wat vetten betreft, is het belangrijk om de juiste soorten te kiezen, zoals olijfolie, kokosolie en zelfs boter. Hoewel boter een slechte reputatie heeft vanwege de verwerking, is het eigenlijk een goede bron van vet. Verzadigd vet is niet per definitie slecht.

Eiwit moet altijd afkomstig zijn van bronnen van hoge kwaliteit, zoals vlees, vis en zuivel. Overweeg vooral hele kwark, want die is beter dan magere kwark.

Voor mensen die echt willen aankomen is het ook geschikt, maar Nils zou dan eerder een koolhydraatarm dieet aanraden dan een streng ketogeen dieet. Dit komt omdat een ketogeen dieet erg verzadigend is, en als je wilt dat iemand aankomt, wil je eigenlijk dat diegene wat meer kan eten. Calorieën tellen heeft niet veel zin omdat niet alle calorieën hetzelfde zijn.

Calorieën kunnen ingewikkeld en vermoeiend zijn. Het kost veel energie om hiermee om te gaan. Eet naar behoefte en luister vooral naar je lichaam zodat je kunt aanvoelen wat het beste voor je is.

Biohacks

Naast het ketogeen dieet doet Nils ook ademhalingsoefeningen. Hij kwam in contact met de Wim Hof methode en begon deze te gebruiken. Hij doet deze oefeningen meestal voor hij naar bed gaat en aan het begin van de dag. Het is een goede manier om zijn geest tot rust te brengen.

Een andere oefening die hij heeft geïntegreerd is koud douchen. Hoewel hij oorspronkelijk geen fan was omdat hij het snel koud krijgt, begon hij met slechts een koude douche van een halve minuut. In het begin haatte hij dit, maar na verloop van tijd raakte zijn lichaam eraan gewend. Het voelde zelfs alsof hij net had gesport, wat hij erg prettig vond. Bovendien schijnt koud douchen ook goed te zijn voor het immuunsysteem.

Een dagelijkse dag van Nils:

Nils begint 's ochtends vaak met plantaardige yoghurt, zoals kokos- of amandelyoghurt. Dit is niet vanwege een afkeer van zuivel, maar meer omdat zijn lichaam er niet goed tegen kan. Hij voegt er proteïnepoeder aan toe, met name gedroogd eiwit. Hij voegt ook rauw cacaopoeder, lijnzaad en steviadruppels toe om het wat zoeter te maken.

Als lunch eet hij vaak gebakken spek met roerei. Hij vindt dit erg lekker. Het is eenvoudig maar bevat veel goede vetten.

Als tussendoortje maakt hij zelfgemaakte bottenbouillon, die rijk is aan collageen.

s Avonds bestaat zijn maaltijd meestal uit vlees met groenten.

Zo krijgt hij al zijn voedingsstoffen binnen.

Je kunt Nils hier vinden:

• Website: The Nourishingstate 
• Instagram: deandereaanpak 

Dit vind je misschien ook leuk:

• Een beginnersgids over hoe te beginnen met keto
  
• Voedingsdeskundige Sharon Weers: Een persoonlijke aanpak van het prikkelbare darm syndroom (IBS)